Chuỗi mì cay Sasin trở lại mốc 100 cửa hàng, hướng tới IPO trong tương lai gần
Ngày 7 tháng 9, Sasin chính thức khai trương cửa hàng thứ 100 tại địa chỉ 104 Hoàng Diệu, phường Xóm Chiếu, TP.HCM, đánh dấu sự trở lại của chuỗi mì cay nổi tiếng này trên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Liệu bước tiến này có đủ để Sasin vững vàng trên thị trường đầy cạnh tranh và biến động của ngành F&B (Food and Beverage - thực phẩm và đồ uống)?
Bối cảnh
Sasin được thành lập từ năm 2016, là một trong những thương hiệu tiên phong đưa mì cay 7 cấp độ đến gần hơn với giới trẻ Việt Nam. Diễn viên Quốc Trường, một gương mặt quen thuộc trong làng giải trí, là một trong ba nhà đồng sáng lập của chuỗi. Trước đó, Sasin từng đạt mốc 100 cửa hàng trong giai đoạn 2018-2019, nhưng sau đó đã trải qua giai đoạn tái định hướng từ năm 2021 nhằm chuẩn hóa chất lượng và đồng nhất trải nghiệm khách hàng trên toàn hệ thống.
Hiện tại, chuỗi sở hữu khoảng 50% cửa hàng do chính thương hiệu vận hành, còn lại là mô hình nhượng quyền. Đây là một chiến lược phổ biến trong ngành F&B giúp doanh nghiệp mở rộng nhanh nhưng vẫn giữ được kiểm soát phần nào về chất lượng.
Diễn biến chính
Theo ông Đỗ Xuân Tuấn, nhà đồng sáng lập kiêm Chủ tịch Hội đồng Quản trị Sasin, khi quy mô đạt 100 cửa hàng, bài toán vận hành trở nên phức tạp hơn nhiều. Việc kiểm soát chất lượng món ăn và dịch vụ đồng đều giữa các chi nhánh là thách thức lớn, đặc biệt khi chuỗi mở rộng ra các tỉnh thành.
Trong khi TP.HCM gần như đã phủ kín các vị trí phù hợp với mô hình kinh doanh của Sasin, chuỗi đang chuyển hướng tìm kiếm dư địa tăng trưởng tại các tỉnh, nơi mức độ cạnh tranh thấp hơn và thị trường còn nhiều khoảng trống. Tuy nhiên, sức mua tại các địa phương vẫn là một thách thức lớn do mức chi tiêu bình quân thấp hơn so với thành phố, trong khi Sasin muốn duy trì không gian và chất lượng tương xứng với giá bán.
Ông Giovanni Zangani, nhà sáng lập và đối tác quản lý của Maestro Equity Partners - quỹ đầu tư vào Sasin, cũng nhận định các chuỗi F&B phổ thông còn nhiều cơ hội mở rộng ra ngoài các đô thị lớn. Thu nhập tại các địa phương đang cải thiện, đồng thời mạng xã hội và các nền tảng số giúp thu hẹp khoảng cách về thị hiếu giữa người tiêu dùng thành phố và tỉnh.
Bên cạnh đó, chi phí mặt bằng và cạnh tranh để tìm vị trí tốt cũng tạo áp lực không nhỏ cho doanh nghiệp F&B. Trong năm tới, Sasin dự kiến mở thêm khoảng 15-20 cửa hàng mới và đang nghiên cứu khả năng mở rộng ra thị trường nước ngoài.
Phân tích & Ý nghĩa
Việc Sasin đẩy mạnh phát triển mảng thực phẩm đóng gói như mì gói, mì ly và sốt chấm mang hương vị đặc trưng là bước đi chiến lược nhằm đa dạng hóa sản phẩm và tăng nguồn thu ngoài chuỗi nhà hàng. Sản phẩm mì gói hiện được phân phối trên các sàn thương mại điện tử, với kế hoạch mở rộng sang siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các kênh phân phối khác, thậm chí hướng tới xuất khẩu ra nước ngoài.
Đây là hướng đi phù hợp trong bối cảnh ngành F&B tại Việt Nam đang chịu nhiều biến động, đặc biệt sau đại dịch Covid-19. Việc có thêm nhà đầu tư giúp Sasin chuẩn hóa cơ cấu tổ chức, quy trình vận hành và quản trị tài chính, đồng thời thu hút nhân sự chuyên nghiệp, dù áp lực về doanh thu và các chỉ tiêu tài chính cũng tăng lên.
Định hướng IPO trong 3-5 năm tới cho thấy tham vọng của Sasin trong việc trở thành một doanh nghiệp đại chúng, mở rộng quy mô và tăng cường nguồn vốn để cạnh tranh trên thị trường. Tuy nhiên, đây mới là kế hoạch định hướng chung, chưa phải là kế hoạch chi tiết, phản ánh sự thận trọng trong bối cảnh ngành F&B còn nhiều khó khăn.
Kết luận
Sự trở lại mốc 100 cửa hàng của Sasin sau giai đoạn tái cấu trúc là tín hiệu tích cực, cho thấy chuỗi mì cay này đang từng bước củng cố vị thế trên thị trường. Việc mở rộng sang các tỉnh và phát triển sản phẩm đóng gói cùng kế hoạch IPO trong tương lai gần hứa hẹn sẽ tạo thêm nhiều cơ hội tăng trưởng cho thương hiệu. Với những bước đi thận trọng và chiến lược rõ ràng, Sasin đang chuẩn bị cho một giai đoạn phát triển bền vững hơn trong ngành F&B đầy cạnh tranh.
Chuỗi mì cay Sasin trở lại mốc 100 cửa hàng, hướng tới IPO trong tương lai gần