Từ giảng đường đại học đến xuất khẩu bánh dừa ra 20 quốc gia
Chị Mai Thị Ý Nhi từng là giảng viên ngành du lịch tại Đại học Duy Tân, Đà Nẵng. Tuy nhiên, chị đã quyết định rời bỏ bục giảng để theo đuổi đam mê kinh doanh, đưa sản phẩm bánh dừa truyền thống quê nhà Bình Định xuất khẩu ra thị trường quốc tế. Hành trình của chị không chỉ là câu chuyện về sự đổi đời mà còn là minh chứng cho sức sống và giá trị của sản vật địa phương khi được đầu tư bài bản và sáng tạo.
Bối cảnh
Chị Mai Thị Ý Nhi sinh ra tại vùng dừa Tam Quan, thuộc tỉnh Bình Định cũ, nơi nổi tiếng với những vườn dừa xanh mướt và cơm dừa béo ngọt đặc trưng nhờ thổ nhưỡng riêng biệt. Năm 2002, sau khi tốt nghiệp ngành Du lịch tại Đại học Duy Tân (Đà Nẵng), chị được giữ lại làm giảng viên. Tuy nhiên, cuộc sống gia đình lúc bấy giờ còn nhiều khó khăn, như câu chuyện ngày cưới chú rể phải mượn áo vest của bạn vợ, cho thấy xuất phát điểm khiêm tốn của chị và chồng.
Với nền tảng kiến thức và kinh nghiệm giảng dạy, chị Nhi từng bước tích lũy kinh nghiệm kinh doanh qua nhiều công việc nhỏ, từ kinh doanh bột mì đến sản xuất thực phẩm cùng chồng. Đà Nẵng, thành phố biển năng động với lượng khách du lịch lớn, là môi trường thuận lợi để chị phát triển sản phẩm bánh dừa truyền thống, vốn được du khách yêu thích nhưng chưa được sản xuất công nghiệp bài bản.
Diễn biến chính
Khởi đầu năm 2018, dự án sản xuất bánh dừa được khởi động với chiếc máy mua từ cơ sở thủ công quê nhà. Ban đầu, sản phẩm gặp nhiều khó khăn: bánh dày, cứng và quá ngọt do dùng nhiều đường để tạo liên kết. Đây là thử thách lớn với một doanh nghiệp khởi nghiệp nhỏ, đòi hỏi sự kiên trì và sáng tạo trong cải tiến công nghệ.
Chồng chị, anh Nguyễn Văn Tân, có chuyên môn hóa thực phẩm và kinh nghiệm 15 năm trong ngành, trực tiếp nghiên cứu cải tiến dây chuyền sản xuất. Sau nhiều lần thử nghiệm thất bại, thậm chí để lại kho máy hỏng, hệ thống tự động cắt lát mỏng và xếp khay nướng đã được hoàn thiện. Công thức bánh cũng được tinh chỉnh giảm độ ngọt, tăng độ giòn và giữ liên kết tự nhiên bằng cách kết hợp cơm dừa tươi nạo sợi với bột nếp.
Nhờ đó, sản phẩm dần được đón nhận rộng rãi tại các điểm du lịch, khách sạn và sân bay Đà Nẵng. Chị Nhi cũng chủ động tham gia các chương trình xúc tiến thương mại quốc tế do Cục Xúc tiến Thương mại (Bộ Công Thương) và Sở Công Thương Đà Nẵng tổ chức, trực tiếp chào hàng tại nhiều hội chợ quốc tế. Mặc dù ban đầu chưa có hợp đồng, chị nhận ra rằng kiên trì tiếp thị là chìa khóa để đưa sản phẩm ra thế giới.
- Doanh nghiệp hoàn thiện chứng nhận an toàn thực phẩm FSSC 22000, một tiêu chuẩn quốc tế quan trọng giúp sản phẩm được chấp nhận tại các chuỗi bán lẻ lớn.
- Chị Nhi kiên trì theo đuổi chứng nhận Halal trong 4 năm, đáp ứng yêu cầu thị trường Hồi giáo nhờ nguồn nguyên liệu thuần thực vật không cồn.
- Sản phẩm bánh dừa đã được tập đoàn LuLu Group đưa vào chuỗi bán lẻ tại Trung Đông và xuất khẩu sang 20 thị trường như Mỹ, Trung Quốc, châu Âu, Australia (chuỗi siêu thị Costco) và Hàn Quốc (E-Mart).
- Đội ngũ nhân viên nội bộ còn tự tổ chức bán hàng trực tuyến, mang lại doanh thu ổn định hàng tháng.
Phân tích & Ý nghĩa
Hành trình của chị Nhi là minh chứng rõ nét cho sự chuyển đổi nghề nghiệp thành công, từ giảng viên sang doanh nhân, dựa trên nền tảng kiến thức, sự kiên trì và khả năng thích nghi. Việc lựa chọn Đà Nẵng làm nơi phát triển doanh nghiệp không chỉ tận dụng được nguồn khách du lịch dồi dào mà còn có lợi thế về hạ tầng logistics, cảng biển thuận tiện cho xuất khẩu.
Việc hoàn thiện các chứng nhận quốc tế như FSSC 22000 và Halal giúp doanh nghiệp mở rộng thị trường, đặc biệt là các chuỗi bán lẻ lớn và thị trường Hồi giáo, vốn đòi hỏi tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm và nguồn gốc nguyên liệu. Điều này cũng phản ánh xu hướng ngày càng quan trọng của việc nâng cao chất lượng và tiêu chuẩn trong ngành thực phẩm xuất khẩu Việt Nam.
Kết luận
Chị Mai Thị Ý Nhi đã chứng minh rằng với sự quyết tâm và sáng tạo, sản phẩm truyền thống của quê hương có thể vươn ra thị trường quốc tế, góp phần tạo việc làm và phát triển kinh tế địa phương. Câu chuyện của chị cũng là nguồn cảm hứng cho nhiều người trẻ và doanh nghiệp nhỏ muốn khởi nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực chế biến thực phẩm và xuất khẩu.
Hình ảnh từ bài viết
Chị Mai Thị Ý Nhi, chủ của chuỗi bánh dừa nướng, bánh tráng dừa... thương hiệu My Phuong Food. Ảnh: Nguyễn Đông
Chị Nhi trực tiếp kiểm tra bánh dừa trong các công đoạn sản xuất. Ảnh: Nguyễn Đông
Doanh nghiệp của vợ chồng chị Nhi đang tạo việc làm cho 120 nhân viên, thu nhập 8-10 triệu đồng mỗi tháng. Ảnh: Nguyễn Đông
Từ giảng đường đại học đến xuất khẩu bánh dừa ra 20 quốc gia